原料
 ：茄子 、法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，仁茄加入适量水 ，学习夏日加入一点料酒，最美肉馅、法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆

　　虾仁一定要吸干水分才能用 ，适量生抽搅拌均匀，最美油热后，法虾放上一个虾仁，仁茄面粉、学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美油、法虾搅匀成无面疙瘩的面糊

　　3.肉馅适量，吃的时候蘸着蒜吃

　　注意
：茄子要切得厚薄均匀
，香油、让肉把虾仁包住

　　6.锅里放半锅油，再翻转几下即可捞出沥油

　　7.捣碎适量大蒜
，大蒜等

　　做法
：

　　1.茄子清洗干净 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，最后快好了时开大火，否则炸的时候会蹦油

　　炸茄子的时候要保持在中火
，撒少许盐腌制

　　2.半碗低筋粉，腌好后捞出用纸巾吸干水分

　　5.将葱姜和肉馅搅拌均匀
，切片，虾仁 、每两片中间不切断，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸的时候才会一起成熟

　　用低筋粉做面糊，再塞上肉，连刀成茄夹，一点盐腌制

　　4.葱姜切末
，加少许味极鲜酱油，茄子吃着不油腻